Trinken ist einfach. Die richtige Bar zu finden, ist nicht so einfach. Wir sind hier, um zu helfen. Als öffentliche Dienstleistung für alle durstigen Entdecker stellen wir jede Woche die besten Bars in Amerika vor und sagen Ihnen, was sie so verdammt gut macht. Diese Woche haben wir eine Bar, die für ihre köstlich einfachen Margaritas bekannt ist... in den Rockies.
NAME: Jimmy's
STANDORT: Aspen, Colorado
EST: 1997
IN DER JUKEBOX: Alt-J, Journey, Taylor Swift
WAS MAN BESTELLEN SOLLTE (NEULINGE): Puerto de Aspen (inspiriert von einem Drink im The Dead Rabbit in New York): Tapatio blanco tequila, Solerno Blutorangenlikör, Ancho Reyes Chili-Likör, Wassermelonensaft und Limettensaft
WAS MAN BESTELLEN SOLLTE (STAMMGÄSTE): Jimmy's Margarita: Tapatio Reposado Tequila, Grand Marnier und Limettensaft
WARUM WIR ES LIEBEN: Wenn man in Aspen ausgeht, landet man bei Jimmy's. Das ist einfach die Regel.
"Wir waren schon immer als die erste Wahl der Einheimischen bekannt", sagt Greg Van Wagner, der Getränkedirektor von Jimmy's. "Wir sind eine der energiereichsten Bars der Stadt. Das spricht so viele Gruppen von Menschen an. Hier trifft man die Jetset-Crew, dort die Köche, hier die Sommeliers..."
Jimmy's Restaurant und Bar bringt seit Jahrzehnten Energie in diese Stadt in Colorado. Das lebhafte Lokal, das dem Einheimischen Jimmy Yeager gehört, ist ein Zufluchtsort für die späte Nacht an einem Ort, der eher mit Pelzmänteln als mit Fernet Shots assoziiert wird. Aber die Reichen sind nicht die einzigen Gäste in der Stadt. Es gibt auch die Einheimischen, die im Winter Skifahren, im Sommer Mountainbiken und das ganze Jahr über Abende mit Margaritas im Jimmy's verbringen.
"Aspen zieht Menschen aus allen Gesellschaftsschichten an, aus dem ganzen Land und aus der ganzen Welt", sagt Van Wagner, "einer der Vorteile, wenn man mit einer so vielfältigen Kundschaft arbeitet, ist, dass man ständig erfährt, was die Leute anderswo trinken." Die meisten Leute kommen nach Aspen, um Wein zu trinken, also hält Jimmy's eine umfangreiche Liste mit 600 Flaschen bereit. Und Yaegar liebt Spirituosen aus Agaven, weshalb er mehr als 100 Flaschen Tequila und Mezcal hinter der Bar lagert.
Anfang dieses Monats wurde Jimmy's mit einem der allerersten Sustainability Spirit Awards von Tales of the Cocktail ausgezeichnet. Das Restaurant wurde für seine Kompostierungsbemühungen (die zu einer 95-prozentigen Abfallreduzierung geführt haben), den Einsatz energieeffizienter Beleuchtung und die Abschaffung von Stofftischdecken (die viel gewaschen werden müssen), Plastikstrohhalmen, Papierhandtüchern und mehrfach gedruckten Quittungen ausgezeichnet.
Jimmy's nimmt diese Dinge zwar ernst, hat aber auch eine respektlose Ader. Ein Teil der Getränkekarte ist mit "For Women Only (and a few strong men...)" beschriftet und enthält die alkoholischsten Drinks der Bar, also solche, von denen Stereotypen behaupten, dass Frauen sie nicht gerne trinken. Die Bar schneidet ihr Eis selbst und bezeichnet jedes Eis als "BFIC" (Big F-ing Ice Cube): "Nur weil man handgeschnittenes Eis hat, heißt das nicht, dass man darüber meditieren muss", sagt Van Wagner, "Ausgehen in Bars soll ein geselliges und lustiges Erlebnis sein."
Und jedes Jahr während der Food & Wine Classic in Aspen übernimmt die berühmte New Yorker Bar PDT die Garderobe von Jimmy's und verwandelt sie in eine winzige Flüsterkneipe mit vier Plätzen für VIPs. Aber fragen Sie Van Wagner nicht, wer dort war - oder wer an einem bestimmten Abend im Jimmy's neben Ihnen an der Bar saß. "Ich frage nie", sagt er. "Ich möchte es lieber nicht wissen. Aspen ist ein Ort zum Entspannen; Anonymität wird immer geschätzt."
Alyson Sheppard ist die Kater-Spezialistin bei Playboy.com. Du findest sie auf Twitter: @amshep