Heineken ist seit langem der König der Biere in seiner Heimatstadt Amsterdam - einem Ort, an dem Cocktails und Wein gegenüber leichten, knackigen, aromatischen Lagerbieren eher in den Hintergrund treten. Aber wenn Sie die niederländische Hauptstadt zum ersten Mal besuchen, kann es verwirrend sein, wenn ein Barkeeper Ihnen ein Heineken einschenkt.
Nicht nur, dass das Glas wahrscheinlich viel kleiner ist als das, was Sie aus "den Staaten" gewohnt sind, der Barkeeper schneidet auch mit einem kleinen Metallmesser die überquellende Schaumkrone ab.
Das sieht nicht nur cool aus, sondern dient auch der Sauberkeit, sagt Biersommelier Matt Simpson: "Damit der Schaum nicht am Glas herunterläuft und auf Ihre Hände und die Tischplatte tropft", sagt er.
Selbst nach der teilweisen Enthauptung Ihres Biers enthält Ihr (ohnehin schon kleines) Glas noch gut zwei Finger voll Schaum. Nein, der Barkeeper schikaniert Sie nicht, weil Sie ein Tourist sind. So genießen die Einheimischen ihr Lagerbier. Die Schaumkrone soll das Bier vor Sauerstoff schützen, der seine feinen Aromen zerstören kann. Das ist auch der Grund, warum das Glas so klein ist. Ein größeres Glas würde seine schützende Schaumkrone verlieren, bevor man es zu Ende trinken kann.
Wenn Sie heute nach Amsterdam fahren, werden Sie feststellen, dass die Einheimischen eine neue Version von Heineken trinken, die in den USA noch nicht erhältlich ist (aber im Herbst in einigen ausgewählten Städten angeboten wird). Es heißt H41 und enthält einen kürzlich entdeckten Stamm wilder Hefe, der eine vollmundigere, leicht würzige Version des klassischen Heineken hervorbringt. Die Craft-Bier-Szene ist zwar kleiner als in den USA, aber Sie werden auch viele Amsterdamer sehen, die niederländische Craft-Biere wie Oedipus und Jopen trinken.
Sie reisen in nächster Zeit nicht auf das europäische Festland? Hier erfahren Sie, wie Sie in sieben Städten in Ihrer Nähe wie ein Einheimischer trinken können.
EIN "LEINIE" IN MILWAUKEE BESTELLEN
Wenn Sie im Mittleren Westen gelebt haben, kennen Sie wahrscheinlich Leinenkugel's - den Stolz von Chippewa Falls, Wisconsin. Während das Summer Shandy der Brauerei in allen 50 Bundesstaaten erhältlich ist, bestellen die Einwohner von Wisconsin mit großer Wahrscheinlichkeit das Sunset Wheat oder das Red Pale Ale der Brauerei. Welches Bier von Leinenkugel's Sie in Milwaukee auch immer bestellen, nennen Sie es "Leinie", ausgesprochen lie-knee. Der Spitzname ist so beliebt, dass die Website des Unternehmens Leinie.com heißt. "Jeder, den ich in Wisconsin kenne, fragt nach einem Leinie", sagt Simpson. "Das ist schon seit Jahrzehnten so."
LAGER" IN PHILLY
Die in Pottsville, Pennsylvania, ansässige Brauerei Yuengling ist die älteste Brauerei der Vereinigten Staaten und ihr namensgebendes Bier wird in fast jeder guten Spelunke und Kneipe in Philadelphia ausgeschenkt. Aber je nachdem, in welcher Kneipe Sie sich befinden, kann es sein, dass Sie bei der Frage nach einem "Yuengling" komische Blicke ernten. Vor allem in Süd-Philadelphia sagen die Einheimischen "gimme a lager", ohne dass sie es näher ausführen müssen. Wenn Sie hopfigere, bittere Biere bevorzugen, sind Yards Philadelphia Pale Ale und Victory Prima Pils zwei Craft-Biere, die von den Einheimischen massenweise getrunken werden.
IN ATLANTA NACH "SWEETWATER" FRAGEN
Aufgrund drakonischer Brauereivorschriften liegt der Süden der USA in Sachen Craft-Bier im Hintertreffen, doch die SweetWater Brewing Company ist in weiten Teilen des Pfirsichstaates die erste Adresse für Craft-Bier. Wenn Sie ihr beliebtestes Bier, das 420 Extra Pale Ale, haben möchten, fragen Sie einfach nach einem SweetWater". Obwohl die Brauerei etwa 10 verschiedene Biere herstellt, bekommt jeder, der ein SweetWater bestellt, das 420 EPA, sagt Simpson.
GENIESSEN SIE EIN "SAM" IN BOHNENSTADT
Sam Adams ist seit langem die größte Craft-Brauerei des Landes (auch wenn einige behaupten, dass sie die Definition nicht erfüllt). Wenn Sie in Boston sind, bestellen Sie das namensgebende Lagerbier der Stadt, indem Sie nach einem "Sam" fragen", sagt der zertifizierte Cicerone Zachary Mack, ein gebürtiger Bostoner und Inhaber der Alphabet City Beer Co. "Es ist kein 'Boston Lagerbier' oder ein 'Sam Adams'", erklärt er, "es ist einfach ein Sam". Wenn Sam nicht Ihr Ding ist, ist Harpoon IPA ein weiterer lokaler Favorit. Achten Sie nur darauf, dass Sie es mit Ihrem besten Southie-Akzent "Hah-poon" aussprechen, sagt Mack.
LA CUMBRE IM ABQ TRINKEN
Auch wenn man außerhalb des Südwestens nicht unbedingt an New Mexico als erstklassiges Reiseziel für Bier denkt, macht der Bundesstaat mit seinen vielen preisgekrönten Craft-Brews langsam von sich reden. Was trinkt man also in Albuquerque? Fragen Sie nach einem der hoch bewerteten und lokal gebrauten Biere der La Cumbre Brewing Company, und Sie werden sich sofort zurechtfinden. Beginnen Sie mit dem Elevated IPA oder Project Dank. Die Marble Brewery ist ein weiterer lokaler Favorit.
EIN "GANSETT" IN PROVIDENCE
Narragansett war einst das beliebteste Bier in Neuengland. Nach einer längeren Flaute - zumindest bei jüngeren Biertrinkern - erlebt der einstige Favorit jetzt ein großes Comeback von Martha's Vineyard bis Manchester: "Bestellen Sie ein 'Gansette'", sagt Mack. Es ist kein Bier, das viele Preise gewinnen wird. Betrachten Sie es stattdessen als das PBR des Nordostens.
SIERRA NEVADA REGIERT (NOCH) NOCAL
Sierra Nevada Pale Ale ist die Levi's Jeans der Craft Beer Welt. Es gibt es schon ewig, und sein Vertrieb und Verkauf sind alles andere als eine Nische. Aber selbst als das Unternehmen expandierte, um jede Bar und jeden Laden an der Ecke in Amerika zu erreichen, hat es sich seine Glaubwürdigkeit selbst unter eingefleischten Craft-Bier-Fans bewahrt. In Nordkalifornien gibt es eine ganze Reihe großartiger Handwerksbrauereien, darunter Russian River Brewing und Almanac Beer Co. Aber Sie werden immer ein Sierra Nevada bestellen können. (Wenn Sie etwas anderes als das Pale Ale der Brauerei wollen, müssen Sie schon etwas genauer sein).