Im Dienste der Allgemeinheit suchen wir jede Woche die besten Barkeeper Amerikas auf und bitten sie, uns ihre Lieblingsrezepte gegen den Kater mitzuteilen. Diese Woche haben wir einen Drink, der so einfach ist, dass Sie nicht einmal Ihre Gehirnzellen aufwecken müssen, um ihn herzustellen.
DER SPEZIALIST: J. Rosser Lomax, Barkeeper im Dram in Williamsburg, Brooklyn
SEIN ELIXIER: TUT WEH ZU DENKEN
IHR URSPRUNG: Trotz seines Namens ist Ingwerbier alkoholfrei. Das gebraute Getränk hat seinen Ursprung im England des 17. Jahrhunderts und enthielt damals Ingwer, Zucker, Zitronensaft und Bakterien - und bis zu 11 Prozent Alkohol. Moderne, handwerklich arbeitende Limonadenhersteller stellen jungfräuliches Ingwerbier mit weniger Zucker und mehr Gewürzen als bei den traditionellen Methoden her. Q Dinks in Brooklyn zum Beispiel braut sein Ingwerbier mit Ingwer, Bio-Agave, Koriander, Kardamom und Limette. Was unterscheidet es also von Ginger Ale? Die Zutaten von Ingwerbier werden gemeinsam fermentiert, während Ginger Ale eine kohlensäurehaltige Limonade ist, der Ingweraromen zugesetzt wurden.
SEINE HEILKRAFT: Wenn J. Rosser Lomax, Barkeeper im Dram in Williamsburg, Brooklyn, einen Kater hat, wirft er alles zusammen, was er in seiner Wohnung hat: "Es geht um Einfachheit", sagt er. "Sein Lieblings-Tonic hat nur drei Zutaten: Zitronensaft, Ingwerbier und Amaro Montenegro. Er ist hell und würzig, ohne scharf zu sein. Es ist eher ein würziges Kräutergetränk."
Die Zitrone versorgt den Körper mit Vitamin C, das süße Ingwerbier bringt das Gehirn auf Trab und der Amaro Montenegro regt die Verdauung an: "Mit dem Amaro Montenegro bekommt man etwas von der Bitterorange und den blumigen Wurzeln", sagt er, "er hat ein üppiges, blumiges Geschmacksprofil, das sehr weich und einladend ist." Er sagt, man könne dem Getränk auch einen Spritzer Angostura-Bitter hinzufügen, wenn man Lust dazu habe.
"Ich war schon immer ein wenig höhlenmenschlich, wenn ich einen Kater hatte", sagt er, "ich will nur prickelnde Sachen und Speck. Schweinefett, Kohlensäure und ein wenig Salz bringen dich immer wieder auf den rechten Weg", und solange du deine Vorratskammer mit diesen vielseitigen und preiswerten Zutaten bestückst, "ist der Sonntagmorgen nicht annähernd so schrecklich".
DAS SIND KAMPFWÖRTER: "An einer Bloody Mary ist nichts auszusetzen", sagt Lomax. "Aber Sie könnten genauso gut einen Salat essen."
TUT WEH ZU DENKEN
1 1/2 oz. Amaro Montenegro
Q Drinks Ingwerbier
1/2 Zitrone (oder 1/2 oz. Zitronensaft)
Zitronenscheibe
Füllen Sie ein Collins-Glas mit Eis. Amaro Montenegro und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Umrühren. Mit Ingwerbier auffüllen. Mit einem Zitronenrad garnieren.
Alyson Sheppard ist die Kater-Spezialistin bei Playboy.com. Folgen Sie ihr auf Twitter: [@amshep] (https://twitter.com/amshep)