Können Sie lesen? Dann können Sie wahrscheinlich auch kochen - vorausgesetzt natürlich, dass Sie die richtigen Rezepte befolgen. Wir haben elf der zuverlässigsten Kochbücher von Köchen zusammengestellt, die wir lieben und denen wir vertrauen. Guten Appetit!
Cook's Illustrated: Die Wissenschaft des guten Kochens, von den Herausgebern von America's Test Kitchen und Guy Crosby, Ph.D.
$21
Kochen ist ebenso sehr - wenn nicht sogar mehr - eine Wissenschaft wie eine Kunst. Das ist natürlich etwas, was die Leute von America's Test Kitchen sehr gut können, denn sie haben ihre Tage damit verbracht, Rezepte auf jede erdenkliche Weise zu optimieren, um die Wissenschaft hinter den Lebensmitteln, die wir essen, zu ergründen. Ihr Buch erklärt nicht nur die Wissenschaft, sondern zeigt den Lesern auch Wege auf, wie sie mit den Lebensmitteln, die wir jeden Tag essen, experimentieren und sie verbessern können - von Schokoladenkeksen und Omeletts bis hin zu Brathähnchen und Hamburgern.
Ad Hoc zu Hause, von Thomas Keller
$28
Der Chefkoch der amerikanischen Spitzenrestaurants French Laundry und Per Se bringt die Haute Cuisine mit Rezepten im Familienstil auf Ihren Tisch. Durchgehend finden Sie wunderschöne, sabbernde Bilder sowie hilfreiche Tipps zu Fertigkeiten wie dem Einbinden eines Huhns, dem Ruhen von Fleisch und der Verwendung von Fetten.
Wie man alles schnell kocht: Eine bessere Art, gutes Essen zu kochen, von Mark Bittman
$21
Wäre es nicht reizvoller, für sich selbst zu kochen, wenn es weniger Zeit in Anspruch nehmen würde? Als Nachfolger von How to Cook Everything (das ebenfalls in Ihr Kochbucharsenal aufgenommen werden sollte) trägt Mark Bittman in seinem neuesten Werk diesem Umstand Rechnung und gibt anhand von 2.000 schnellen und einfach zuzubereitenden Rezepten Tipps für eine effizientere Essenszubereitung.
Zwölf Rezepte, von Cal Peternell
$21
Der Küchenchef Cal Peternell aus San Francisco wurde zu diesem Buch inspiriert, als er feststellte, dass er seinem Sohn, der aufs College geht, nie das Kochen beigebracht hatte. Das Ergebnis? Eine Sammlung von anfängerfreundlichen Rezepten, bei denen die wichtigsten Gerichte - wie zum Beispiel ein einfaches Toastbrot - als Grundlage dienen, und die dem Leser dann Fertigkeiten vermitteln, mit denen er auf diesen Grundnahrungsmitteln aufbauen kann, um etwas Fortgeschritteneres zuzubereiten.
Dinge, die Köche lieben, von Sur La Table und Marie Simmons
$26
Was nützen die tollsten Küchengeräte, wenn man nicht weiß, wie man sie benutzt? Dieses Kochbuch von Sur La Table schlüsselt die Küchengeräte auf und bietet Rezepte und Tipps für jedes Gerät. Außerdem enthält es mehrere Abschnitte, die Ihnen helfen, alle Arten der internationalen Küche zu meistern.
Gordon Ramsay's Home Cooking: Alles, was Sie wissen müssen, um fabelhaftes Essen zuzubereiten, von Gordon Ramsay
$21
Sie kennen ihn vielleicht als den Mann, der im Fernsehen aufstrebende Köche anschreit, aber Gordon Ramsay ist auch ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter Koch, der ein Händchen für das Unterrichten hat. Sein Buch macht komplexe Rezepte für den Heimkoch zugänglich und bietet durchgehend zeit- und geldsparende Zubereitungstipps.
Mexican Everyday, von Rick Bayless
$21
Mit den 90 leckeren, leicht zuzubereitenden mexikanischen Rezepten des preisgekrönten Rick Bayless kommen Sie aus dem Trott der Quesadillas und Soft-Tacos heraus. Seine Gerichte lassen sich oft in weniger als 30 Minuten zubereiten und verwenden frische Zutaten, was sie nicht nur lecker, sondern auch relativ gesund macht.
Denken wie ein Koch, von Tom Colicchio
$17
Tom Colicchio ist nicht nur Mentor von Fernsehköchen, sondern hat auch mehrere erfolgreiche Restaurants geleitet und einige Medaillen der James Beard Foundation erhalten. Wir sind also ganz dafür, in seinen Kopf zu kommen. Think Like a Chef" lässt die Leser in den kreativen Prozess in der Küche eintauchen, nimmt sich aber auch Zeit, um Techniken wie Braten und Sautieren zu erläutern und zu erklären, wie man sie in seine Rezepte einbaut.
Molto Italiano: 327 einfache italienische Rezepte zum Nachkochen
$25
Möchten Sie italienische Gerichte jenseits von Soßen aus der Dose und abgepackten Nudeln selbst zubereiten? Der mit Krokodilen bekleidete Iron Chef zeigt den Lesern eine Reihe von Möglichkeiten (327, um genau zu sein), wie man die klassische Küche zubereiten und genießen kann.
Das Bar-Buch: Elemente der Cocktailtechnik, von Jeffrey Morgenthaler
$19
Sicher, ein Mann kann nicht allein von Cocktails leben, aber wenn er es könnte, wäre dies das einzige Buch, das er bräuchte. Jeffrey Morganthaler, Barmanager im renommierten Clyde Commons in Portland, erklärt die wichtigsten Barkeepertechniken (z. B. Garnieren, Entsaften und Schütteln) und zeigt den Lesern anhand atemberaubender Fotos, wie man komplizierte Cocktails zu Hause zubereitet.
Williams-Sonoma Essential of Baking
$25
Wenn Sie einmal über Kuchenmischungen und Plätzchenteig hinausgekommen sind, werden Sie feststellen, dass Backen wirklich schwer sein kann. Aber dieses Buch vereinfacht den Prozess und führt den Leser von Techniken wie dem Schälen und Entkernen von Früchten und dem Schlagen von Sahne zu detaillierten Rezepten für Brot, Gebäck, Kuchen und mehr.