Das Geheimnis des idiotensicheren Kochens? Die richtigen Werkzeuge. Mit anderen Worten: Wenn Sie sich von der Brühe und der Pfanne trennen, die Sie für wenig mehr als Ihr Kleingeld bei Ikea gekauft haben, kann das einen großen Einfluss auf die von Ihnen zubereiteten Speisen haben. Selbst wenn sich Ihr Kochrepertoire auf Eier und Nudeln beschränkt, können Sie mit diesen neun Töpfen und Pfannen das Beste aus Ihren Mahlzeiten herausholen.
DUTCH OVEN
Dutch Ovens (okay, jetzt können Sie aufhören zu lachen) eignen sich nicht nur für Suppen und Eintöpfe, sondern auch für Schmorgerichte und andere langsam gekochte Speisen. Verwenden Sie diesen robusten 5- bis 6-Quadrat-Topf auf dem Herd und schieben Sie ihn dann in den Backofen, wo er auch hohen Temperaturen problemlos standhalten kann.
Versuchen Sie es: 5-1/2-Quart Le Creuset Dutch Oven, $430, williams-sonoma.com
GUSSEISENPFANNE
Erwecken Sie Ihren inneren Cowboy mit dieser robusten Pfanne zum Leben. Sie eignet sich perfekt zum Anbraten von Fleisch auf dem Herd, zum Backen von Maisbrot im Ofen und sogar für die Verwendung über offenem Feuer. Das Essen bleibt nicht kleben, und die Pfanne ist leicht zu reinigen - Sie brauchen nicht einmal Seife zu verwenden (eigentlich sollten Sie keine Seife verwenden!).
Versuchen Sie es: 12-Zoll Lodge Gusseisenpfanne, $37, lodgemfg.com
MITTLERE ANTIHAFT-PFANNE
Diese Pfanne ist die erste Wahl für Eier - aber natürlich eignet sie sich dank ihrer Antihaftbeschichtung auch hervorragend zum Braten von allem anderen, was Sie nicht vom Boden der Pfanne abkratzen wollen. Um die Antihaftbeschichtung zu erhalten, sollten Sie die Pfanne nicht mit Stahlwolle oder anderen scheuernden Oberflächen reinigen.
Versuchen Sie es: All-Clad Copper Core 10-Zoll-Antihaft-Bratpfanne, $230, williams-sonoma.com
SAUTIERPFANNE MIT GERADEM RAND
Im Gegensatz zu einer Bratpfanne hat diese Pfanne einen geraden Rand, so dass Sie etwas mehr Fläche zum Anbraten von Fleisch haben. Außerdem verfügt sie über einen fest schließenden Deckel, den Sie z. B. zum Anbraten von Gemüse und zum Schmoren verwenden können.
Probieren Sie es aus: All-Clad d5 Edelstahl-Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung (4 Quart), $325, williams-sonoma.com
STOCKPOT
Wollen Sie genug Pasta für eine ganze Armee kochen? Dann ist dies Ihr Mann. Neben der Zubereitung von Spaghetti sind Brühe-Töpfe praktisch für große Mengen an Soßen, Suppen, Chili und natürlich selbstgemachter Brühe. Achten Sie auf einen Topf, der mindestens 8 Liter fasst, einen schweren Boden hat und mit stabilen Griffen ausgestattet ist.
Versuchen Sie es: Cuisinart 12-Quart-Stocktopf mit Deckel, $70, cuisinart.com
KLEINE SCHRÄGE SAUCIERE
Wenn Sie nicht gerade große Mengen an Flüssigkeiten aufschlagen, sollten Sie diesen kleinen Kerl verwenden. Er eignet sich hervorragend zum Aufwärmen von Suppen, zum Zubereiten von Soßen und Bratensoßen oder zum Zubereiten einiger Portionen gekochten Gemüses, Nudeln oder Getreide wie Couscous.
Probieren Sie es aus: All-Clad Edelstahl 3-Quart Saucierpfanne mit Deckel, $190, amazon.com
KESSELSCHALE
Eine Auflaufform mag das Bild der typischen Mutter aus dem Mittleren Westen hervorrufen, was Sie natürlich nicht sind. Aber eine flache Keramikform macht Ihnen das Leben leichter, wenn es um die Zubereitung von Lasagne, Enchiladas und - zu Thanksgiving - von Füllungen geht.
Versuchen Sie es: Le Creuset 3-1/2-Quart Rechteckige Auflaufform, $100, lecreuset.com
BRATPFANNE
Wenn der Tag des Truthahns anbricht, sollten Sie auf keinen Fall auf eine robuste Bratpfanne verzichten. Aber auch das ganze Jahr über brauchen Sie eine solche Pfanne, um Fleisch, Geflügel und Gemüse zu braten - sie gart gleichmäßiger als ein dürres Blech und kann all die leckeren Säfte für die Soße auffangen. Achten Sie auf ein Modell mit Bratrost, mit dem Sie Ihr Essen anheben können, um es schneller und gleichmäßiger zu braten.
Versuchen Sie es: Calphalon 16-Zoll-Bräter, $100, williams-sonoma.com
WOK
Ihr Lieblings-Chinese ist nicht der einzige Ort, an dem Sie köstliche Pfannengerichte bekommen. Mit dieser großen, abgeschrägten Pfanne aus Karbonstahl können Sie Ihre Lieblingsproteine, Gemüse und asiatischen Soßen ganz einfach zubereiten. Außerdem sind Woks relativ preisgünstig.
Probieren Sie es aus: Helen Chen's Asian Kitchen 14-Zoll-Wok-Set mit flachem Boden und Deckel, $40, amazon.com