Das schicke Speakeasy mit seinen blechernen Decken wird immer einen besonderen Platz in den Herzen der Drink-Liebhaber haben. Aber es ist an der Zeit, dass die ungezwungene Bar, in der Cocktails und Bier gleichermaßen genossen werden, das Rampenlicht erobert. Hier sind fünf neue, entspannte Lokale, in denen man sich einen genehmigen kann.
CHICAGO
Verlorener See
Lost Lake, der Hotspot von Tiki-Guru Paul McGee am Logan Square, ist ein kühler, tropischer Zufluchtsort, an dem Drinks aus Muschelschalen getrunken werden können. Mongolisches Rindfleisch zum Mitnehmen, das direkt an den Tisch geliefert wird, macht es noch einfacher, sich mit einem alten Don the Beachcomber Mystery Gardenia Cocktail niederzulassen.
LOS ANGELES
Der Normandie Club
Das aufstrebende Koreatown beherbergt jetzt den Normandie Club, eine Zusammenarbeit zwischen den Cocktail-Hitmachern 213 Hospitality und Proprietors LLC. Einfallsreiche Abwandlungen von Klassikern sind das Metier dieser Bar. Erwarten Sie also einen Tequila Collins mit Birnenbrand und einen Old Fashioned mit Kokosnuss-Bourbon.
HOUSTON
Der Nightingale Room
Im Nightingale Room, der Downtown-Bar von Mike Criss und Bobby Heugel, sorgt eine Flut von Vinylplatten für einen unaufdringlichen Ton. Hier wird regelmäßig getanzt, angefeuert von Old Fashioneds mit Cognac und cleveren Shots wie dem Mexican Razor Blade, der mit Tequila, Zitrone und Cayenne hergestellt wird.
SAN FRANCISCO
ABV
Die Cocktailkarte im ABV, dem Mission-Lokal eines Dreiergespanns von All-Star-Barkeepern (Erik Reichborn-Kjennerud, Ryan Fitzgerald, Todd Smith), ist nach Spirituosen geordnet. Ein passendes, leicht zu trinkendes Sommergetränk: der Sutro Swizzle, eine Mischung aus Armagnac, Zitronensaft, Grapefruitstrauch, Maraschino und Angostura-Bitter auf zerstoßenem Eis.
NEW YORK
Die glücklichste Stunde
Im Happiest Hour, einem von Vintage-Restaurants inspirierten Lokal im West Village, hat man so viel Freiheit, dass die Gäste selbst entscheiden können, welche Spirituose sie in ihren Drinks präsentieren möchten. Der Link-Ray-Cocktail von Chef-Barkeeper Jim Kearns mit Bitter Suze und Limetten- und Selleriesäften passt besonders gut zu Jalapeño-Tequila.