Mein Gott, noch ein verdammter Old Fashioned. Das denkst du wahrscheinlich. Und das zu Recht. Es ist schwer, sich für den Lieblingsdrink von Don Draper zu begeistern, denn während die Craft-Cocktail-Bewegung regelrecht explodiert ist, wurde über diesen Dauerbrenner schon zu Tode geschrieben. Aber manchmal gibt es eine neue Herangehensweise an dieses Getränk, die einen Versuch wert ist. Dies ist einer dieser Fälle.
Bei dieser Variante wird der Whiskey durch einige südlich der Grenze gelegene Spirituosen ersetzt: Chile-Likör und ungealterter Tequila. Der Drink beginnt mit Ancho Reyes, einem würzigen Likör mit einem Hauch von Süße und nicht zu viel Schärfe. Schließlich wird er mit dem Ancho-Pfeffer hergestellt, einer getrockneten Version des Poblano-Pfeffers, der auf der Scoville-Skala ziemlich weit unten steht. Der silberne Tequila verleiht dem Getränk ein wenig mehr Kraft und ergänzt den Likör. Und die Orangenschale und der Bitter machen den Cocktail heller und durchbrechen die erdige Note des Ancho Reyes. Und in einer weiteren leichten Abwandlung des Old Fashioned sollten Sie die Orangenschale nicht pürieren, sondern nur auspressen und am Glasrand reiben. So bleibt der Cocktail klarer und knackiger. Dieser Drink ist so gut, dass Sie an diesem Cinco de Mayo vielleicht auf Ihre Margarita verzichten werden.
ANCHO OLD FASHIONED
- 1 oz. silberner Tequila
- 1 oz. Anchor Reyes Likör
- ¼ oz 2:1 einfacher Sirup
- 3 Spritzer Angostura Bitters
- 2 Spritzer Angostura Orange Bitters
Alle Zutaten in ein Rührglas mit gestoßenem Eis geben und umrühren, bis sie abgekühlt sind. In ein Eisglas abseihen, entweder pur oder mit einem riesigen Eiswürfel.
Jeremy Repanich ist ein leitender Redakteur beim Playboy. Folgen Sie ihm auf Twitter @racefortheprize.