Trinken ist einfach. Die richtige Bar zu finden, ist nicht so einfach. Wir sind hier, um zu helfen. Als öffentliche Dienstleistung für alle durstigen Entdecker stellen wir jede Woche die besten Bars in Amerika vor und sagen Ihnen, was sie so verdammt gut macht. Diese Woche haben wir eine Bar in Tejas, in der sich Leute in Cowboystiefeln mit Leuten in Chuck Taylors mischen.
NAME: Das Weiße Pferd
STANDORT: East Side, Austin, Texas
EST: 2011
AUF DER BÜHNE: Bo Porter, Leo Rondeau, Conjunto Los Pinkys
WAS MAN BESTELLEN SOLLTE (NEULINGE): Das Two-Step-Special: eine Dose Lone Star Bier und einen Schuss Well Whiskey
WAS ZU BESTELLEN IST (STAMMGÄSTE): Das Two-Step-Spezial
WARUM WIR ES LIEBEN: Die White Horse Bar in Austin, Texas, hat die beste Weinkarte der Stadt: Red (5 $), White (5 $) und Shut Up (10 $): "Wir sind ein Honky Tonk", sagt Mitinhaber Denis O'Donnell, "wenn du reinkommst und einen Martini verlangst, lachen wir dich aus, weil du dumm bist. Wir mischen Ihnen keine exotischen Früchte in den Schnaps. Du bekommst ein Bier und einen Shot und trinkst sie wie ein erwachsener Mensch."
Neben der nüchternen Getränkekarte bietet die East Side Institution auch eine Musikbühne mit Tanzfläche und eine Außenterrasse mit Taco-Anhänger. Manchmal ist sogar ein echtes, gesatteltes Pferd neben dem Fahrradständer vor dem Lokal angebunden. O'Donnell und seine Partner Marshall McHone und Nathan Hill eröffneten die Institution an der East Side als Alternative zur wachsenden Cocktailkultur und isolierten Live-Musikszene der Stadt, in der sie zuvor viele Jahre lang gearbeitet hatten. "Es gab keinen Ort in der Stadt, an dem junge Country-Musiker auftreten konnten", sagt O'Donnell, "wir versuchen, die kleinen Jungs in ihren 20ern und 30ern aufzugreifen, die sich gerade die Zähne ausbeißen und zufällig eine Menge auf die Beine stellen, aber keine Bühne haben".
Das Konzept des White Horse - viele junge, lokale Talente zu präsentieren und 99 Prozent der Zeit keinen Eintritt zu verlangen - funktioniert: Die Bar ist an den meisten Abenden voll und die Gäste scheinen aus allen Bevölkerungsschichten der Stadt zu kommen. "Der Unterschied zwischen uns und vielen anderen ist, dass hier jeder willkommen ist", sagt O'Donnell. "Leute aus allen Altersgruppen und Schichten fühlen sich hier wohl. Seit er die Bar eröffnet hat, hat O'Donnell einen starken Anstieg der Zahl derer festgestellt, die sich für den Two-Step und andere Westerntanzstile interessieren. (Das White Horse bietet einige Male pro Woche Tanzkurse an.)
"Country-Musik ist in Austin, Texas, nichts Neues", sagt er, "aber der Scheiß aus Nashville, Tennessee, der im Radio läuft, ist so beschissen. Ich könnte die Miete nicht bezahlen, wenn ich diese blöde Musik in meiner Bar spielen würde. Die Leute würden weggehen. Sie wollen Roots. Sie wollen traditionelle Musik von George Jones und Hank Sr. und authentischer Country kommt aus Austin. Die Leute singen aus einem Knoten in ihrer Kehle, aus einem Ort der Ehrlichkeit.
Aus diesem Grund hat die Bar für South By Southwest beschlossen, auf die typischen, von etablierten Musikern gesponserten Shows zu verzichten: "Wir werden nur lokale Musiker fördern und diese Jungs mit all dem Geld der Touristen überschütten", sagt O'Donnell und lacht: "Wenn Sie nach Austin kommen und eine authentische Erfahrung machen wollen, kommen Sie ins White Horse."
Alyson Sheppard ist die Kater-Spezialistin bei Playboy.com. Sie ist oft im White Horse zu Gast. Sie finden sie auf Twitter: @amshep