Der Cinco de Mayo ist meiner Meinung nach in den Vereinigten Staaten zu einer Art Farce geworden. Ursprünglich wurde der Tag im mexikanischen Bundesstaat Puebla gefeiert, um eines Sieges über die Franzosen im Jahr 1862 zu gedenken. Inzwischen wurde er von großen Spirituosenkonzernen vereinnahmt, um billigen Tequila für den Massenmarkt in die Kehlen von Studentenverbindungen zu schütten. In Kettenrestaurants, Sportbars und überall dort, wo mit "Taco Tuesday" geworben wird, finden Sie an diesem Montagabend in der Regel junge Männer, die sich gegenseitig ankotzen. Es ist der St. Paddy's Day, aber mit Tequila statt Whiskey.
Ungeachtet des krassen Kommerzes feiern einige mexikanisch-amerikanische Gemeinden den Cinco de Mayo als einen Tag des Stolzes auf das Erbe. Und darauf erhebe ich gerne ein Glas mit feinem Tequila. Ihn pur zu trinken ist großartig, aber am fünften Mai - der ja eher ein mexikanisch-amerikanischer Feiertag als ein mexikanisches Ereignis ist - möchte ich einen Cocktail, der die beiden Kulturen vereint. Und so genieße ich die mexikanische Spirituose schlechthin in einem eindeutig amerikanischen Cocktail: El Diablo.
El Diablo war ursprünglich ein Cocktail auf Rumbasis, der in den späten 1930er Jahren vom Marketingteam von Ronrico Rum erfunden wurde. Im Jahr 1946 veröffentlichte Trader Vic sein Book of Food and Drink mit einem Rezept für einen "Mexican El Diablo", bei dem Tequila statt Rum verwendet wurde. Ich lernte das Getränk in den späten 1990er Jahren kennen; tatsächlich war es eines der ersten Getränke, das ich zu beherrschen versuchte - und scheiterte.
Das Originalrezept sieht einen halben Liter Tequila, den Saft einer halben Limette und einen Esslöffel Cassis (ein französischer Likör aus schwarzen Johannisbeeren) vor, der auf Eis serviert und mit Ginger Ale gekrönt wird. Mein Problem mit El Diablo war immer die Ausgewogenheit: Der Drink ist nicht stark genug und schmeckte, ehrlich gesagt, immer wie ein Pflaster (dank des kommerziellen Ginger Ale, das meiner Meinung nach nur Menschen mit Magenkrankheiten serviert werden sollte).
Also habe ich mir das Rezept genau angesehen, und siehe da, es war eine Variation eines Tom Collins. Der Gin wurde durch Tequila ersetzt, die Zitrone durch Limette, der Zucker durch Cassis und die Limonade durch Ginger Ale. Die ursprünglichen Proportionen mussten nur ein wenig angepasst werden. Und das grässliche Ginger Ale musste ersetzt werden, am besten durch frisches Ingwerbier.
Das Ergebnis ist ein Getränk, das ich das ganze Wochenende lang im Garten schlürfen kann, während ich pikant eingelegtes Gemüse nasche. Sollen doch diejenigen, die den "Taco Tuesday" besuchen, sich an Jalapeño Poppers und in Limetten getränktem Bier satt essen. Der Rest von uns wird an diesem Cinco de Mayo wie Erwachsene trinken.
El Diablo
2 oz. silberner Tequila (suchen Sie nach Siembra Azul oder Ocho Tequilas)
2 oz. frisches Ingwerbier
¾ oz. Limettensaft
½ oz. 2:1 einfacher Sirup ¼ oz. creme de cassis
Zutaten mit Eis schütteln. 2 oz. frisches Ingwerbier in den Shaker geben und in ein mit Eis gefülltes Collins-Glas abseihen. Mit einer Limettenspalte garnieren.