Frühstücks-Cheeseburger gibt es eigentlich nicht, aber für dich lassen wir sie zu. Als öffentlichen Dienst an den Verkatertesten suchen wir jede Woche die besten Barkeeper Amerikas auf und bitten sie, ihre Lieblingsrezepte gegen den Kater zu verraten. Diese Woche haben wir einen Hot Toddy mit drei Zutaten, der einen Likör enthält, der von einem Prinzen aus dem 18.
DER SPEZIALIST: Scott Brody, Barchef des Presidio Social Club in San Francisco
SEIN ELIXIER: DRUNKEN EARL
SEIN URSPRUNG: Drambuie ist ein gereifter schottischer Whisky, der mit Heidehonig, Kräutern und Gewürzen wie Nelken und Safran versetzt wird. Der Likör wurde ursprünglich um 1700 für Prinz Charles Edward Stuart von seinem königlichen Apotheker hergestellt. Bonnie Prince Charlie, wie er genannt wurde, trank jeden Tag ein paar Tropfen des Elixiers, um Vitalität und Kraft zu gewinnen. Die schottischen Clans hüteten das Geheimrezept ein Jahrhundert lang, aber 1873 begann ein Barkeeper, es in einem Hotel auf der Isle of Skye zu servieren. Seine Gäste nannten ihn auf Gälisch "an dram buidheach", oder kurz "drambuie". Der Name bedeutet übersetzt "das Getränk, das satt macht".
SEINE HEILKRAFT: Als Barchef Scott Brody an seinem Brunch-Menü im Persidio Social Club in San Francisco arbeitete, kam ihm ein beruhigender Drambuie-Tee-Cocktail in den Sinn, den er vor Jahren getrunken hatte. Er spielte mit den Teearomen und entschied sich für Earl Grey: "Earl Grey ist wirklich gut in einem Cocktail, weil es nicht nur ein reiner schwarzer Tee ist", sagt er. "Er hat Bergamotte - bittere Zitrusfrüchte - in sich. Er hat ein bisschen Stil."
Er dachte, Drambuie würde sich gut mit Whisky mischen, weil er auf Scotch basiert. "Ich wollte aber keinen echten Scotch dazu geben", sagt er. "Ich versuche hier, Drinks zu verkaufen, und nicht, die Leute davon abzubringen." Roggen funktionierte viel besser. In Kombination mit dem orangefarbenen Earl Grey-Tee und dem mit Honig versetzten Drambuie erwies sich sein Drunken Earl-Cocktail als hell und ausgewogen, ohne dass Zitrusfrüchte oder Zucker hinzugefügt werden mussten. Und zum Glück für die Gäste des Persidio Social Club sind Tee-Cocktails dort das ganze Jahr über angebracht: "In San Francisco hat ein heißes Getränk nie Saison", sagt er. "In einer kalten Julinacht funktioniert er immer noch."
WARUM HAIR OF THE DOG EFFEKTIV IST: "Es ist nicht unmöglich, gleichzeitig verkatert und betrunken zu sein, aber es ist schwer", sagt Brody.
DRUNKEN EARL
1 oz. Wild Turkey Roggenwhiskey
1 oz. Drambuie
1 Beutel Earl Grey Tee
Kochendes Wasser
Tasse erhitzen. Whiskey, Drambuie und Teebeutel hinzugeben. Mit kochendem Wasser aufgießen und den Teebeutel ein paar Minuten ziehen lassen. Teebeutel entfernen.
Alyson Sheppard ist die Kater-Spezialistin bei Playboy.com. Folgen Sie ihr auf Twitter: [@amshep] (https://twitter.com/amshep)