Ich habe ein Barkeeper-Geständnis für dich: Ich glaube nicht, dass ich noch mehr Anfragen nach Skinny Margaritas beantworten kann. Jede Vorstadtmutti oder jeder Typ mit Glitzerjeans scheint ihre eigene Vorstellung davon zu haben, was in diesem Diätmonstrum steckt. Einige haben das Bedürfnis, mir mitzuteilen, dass es "nur Tequila, Limette und Cointreau ist, keine süß-saure Mischung" (das nennt man einfach Margarita), während andere zu glauben scheinen, dass jede Bar einen einfachen Sirup aus Splenda anbieten sollte (Spoiler-Alarm: nein). Ganz zu schweigen von der Tatsache, dass das Schwein, egal wie viel Lippenstift man aufträgt, immer noch stinken wird.
Hey, ich habe eine Idee für Sie: Wenn Sie wirklich so besorgt darüber sind, wie viele Kalorien dieser Cocktail hat, wie wäre es, wenn Sie an die Bar gehen und etwas bestellen, das a) tatsächlich ein Getränk ist, b) in so ziemlich jeder Bar der Welt hergestellt werden kann und c) kein einziges Zuckerkörnchen enthält: den Sommerklassiker Gin Rickey.
Obwohl der erste Rickey mit Amerikas Nationalgetränk, Bourbon, hergestellt wurde, war es Amerikas ursprüngliche nationale Peinlichkeit, die Prohibition, die das Getränk für immer als Gin-Cocktail verankerte. Es sollte noch einmal neunzig Jahre dauern, bis Bethenny Frankel das Land mit der Skinnygirl-Produktlinie erneut demütigen würde.
Sicher, ein Rickey kann ein schwieriges Getränk sein, wenn die drei Komponenten nicht perfekt ausbalanciert sind. Er ist stark, er ist sauer, und er ist nicht viel mehr. Es ist sicherlich kein ausgewogener Cocktail im traditionellen Sinne, aber irgendwie funktioniert er doch. Und wenn ich im Sommer einen so heißen und milden Ort wie Washington, D.C. besuche (nicht zufällig der Geburtsort dieses Getränks), gibt es nichts, was ich mir mehr zur Abkühlung wünsche. Fast, nur fast, könnte man Colonel Joe Rickeys Behauptung glauben, dass zuckerhaltige Getränke "das Blut erhitzen".
Wenigstens hat er ihn nicht Skinny Collins genannt.
GIN RICKEY
Zutaten
- 2 oz. London Dry Gin
- ¾ oz. frischer Limettensaft, plus eine Limettenschale
- Wasser mit Kohlensäure
Zubereitung
In einem gekühlten Collins-Glas Gin, Limette und verbrauchte Limettenschale vermengen. Mit Eis auffüllen und mit Sprudelwasser auffüllen.
Jeffrey Morgenthaler ist Barchef im Pépé le Moko und im Clyde Common, dem gefeierten Gastropub im Ace Hotel in Portland, Oregon. Er ist auch Autor von The Bar Book: Elemente der Cocktailtechnik.