Im neuen Catahoula Hotel hat Nathan Dalton, ein vom Pisco besessener Barkeeper, eine Cocktailkarte kreiert, die vollständig auf dem südamerikanischen Brandy basiert. Bei den diesjährigen Tales of the Cocktail stellte er dem Publikum den Chinguerito vor, einen Cocktail, der traditionell beim Stampfen von Trauben für zukünftigen Pisco auf Erntepartys in Peru zubereitet wird. Wenn Sie das Glück haben, bei einem solchen Fest dabei zu sein, nehmen Sie einfach etwas von dem Traubensaft, den Sie zerstampfen, fügen Sie Pisco und Limette hinzu und genießen Sie. Wenn nicht, probieren Sie Daltons Version des Rezepts mit gemixten Trauben (siehe unten).
CHINGUERITO
Zutaten
- 5 schwarze Weintrauben
- 2½ oz. Quebranta-Pisco
- ½ oz. Zimt-Sirup
- ½ oz. Limettensaft (wenn möglich, Key Lime)
Anleitung
Die Weintrauben in einem Rührglas leicht muddeln. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit Eis auffüllen. Umrühren und in ein Coupe-Glas abseihen.
ZIMTENSIRUP
Zutaten
- 16 oz. Zucker
- 2 c. Wasser
- 4 Zimtstangen, grob zerkleinert
Anweisung
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker auflöst. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
Jason Horn ist der Spirituosen-Kolumnist von Playboy.com. Er lebt in Los Angeles und Sie können ihm auf Twitter unter @messyepicure folgen.