Trinken ist einfach. Die richtige Bar zu finden, ist nicht so einfach. Wir sind hier, um zu helfen. Als öffentliche Dienstleistung für alle durstigen Entdecker stellen wir jede Woche die besten Bars in Amerika vor und sagen Ihnen, was sie so verdammt gut macht. Diese Woche haben wir die Bar, die bei den diesjährigen Tales of the Cocktail Spirited Awards als beste Bar der Welt ausgezeichnet wurde - ja, die beste Bar der Welt.
NAME: Das Tote Kaninchen
STANDORT: New York
EST: 2013
MUSIK: Tagsüber - The Clancy Brothers, Planxty, Pete Seeger; nachts - Van Morrison, The Clash, Lou Reed
WAS ZU BESTELLEN IST (NEULINGE): Irish Coffee (Powers Irish Whiskey, Kaffee, Sahne, Zucker, Muskatnuss)
WAS MAN BESTELLEN SOLLTE (STAMMGÄSTE): Ein Pint Guinness oder Sixpoint Dead Rabbit Ale, einen Schuss Jameson Irish Whiskey
WARUM WIR ES LIEBEN: An einem typischen Abend im Dead Rabbit Grocery and Grog - einer Bar in der Innenstadt, die nach einer irisch-amerikanischen Gang aus den 1850er Jahren benannt ist - sieht man einen Stapel Rucksäcke an der Wand. "Iren steigen in New York aus dem Flugzeug und nehmen ein Taxi direkt hierher", sagt Mitinhaber Jack McGarry. "Zu Hause spricht jeder über uns."
McGarry und sein Geschäftspartner Sean Muldoon sind nicht nur in Belfast Helden, sondern ihre einzigartige irisch-amerikanische Bar ist auch diesseits des großen Teichs in aller Munde: Bei den diesjährigen Tales of the Cocktail wurde die Bar mit dem Preis für die weltbeste Cocktailkarte und dem begehrten Preis für die weltbeste Bar ausgezeichnet.
McGarry und Muldoon eröffneten das Dead Rabbit 2013 nach dem Vorbild ihrer beiden Lieblingslokale in Belfast: der Cocktailbar im Merchant Hotel, wo sie beide arbeiteten, und dem Duke of York, einem schnörkellosen Pub, in dem sie nach ihrer Schicht ein Pint tranken. "Eine Cocktailbar mit einem irischen Pub zu kombinieren, macht eigentlich keinen Sinn", sagt Muldoon, "aber wir wollten etwas machen, was noch niemand gemacht hat."
Das Dead Rabbit eröffnete im Financial District, dem Viertel, in dem der Barkeeper Jerry Thomas in den 1850er Jahren die Cocktail-Bewegung in New York begründete, und die Straße hinunter vom South Street Seaport, wo irische Einwanderer im 19. "Die Leute hielten es für Selbstmord, hier zu eröffnen", sagt Muldoon über das Viertel, das eher für seine Börsenmakler am Tag als für seine Bierfresser am späten Abend bekannt ist. Aber alles in der Nachbarschaft ließ es ideal erscheinen: 200.000 Menschen arbeiten in der Nähe und neun U-Bahn-Linien kreuzen sich hier. Es gab alles, außer einer Cocktailbar", sagt Muldoon.
Sie richteten den informellen Schankraum am Eingang im Erdgeschoss ein und den Cocktailsalon im zweiten Stock. Gäste, die zum ersten Mal hierher kommen, beginnen in der Regel in der Bar im Erdgeschoss und arbeiten sich dann nach oben vor. Jeder fühlt sich in einem Pub willkommen, aber nicht jeder fühlt sich in einer Cocktailbar willkommen", sagt McGarry. Wir wollten herausfordern, was eine irische Bar sein könnte".
Das Konzept ist aufgegangen: Die bodenständige Atmosphäre und die hervorragende Speisekarte locken jeden Abend Iren, Amerikaner und alle anderen an. Die Speisekarte des Dead Rabbit ist in Wirklichkeit ein gebundenes Buch mit Geschichtsunterricht aus der Mitte des 18. Jahrhunderts und Illustrationen in Romanqualität: "Ich wollte Filmregisseur werden, also ist das für mich eine Möglichkeit, eine spannende und faszinierende Geschichte durch Seiten zum Leben zu erwecken", sagt Muldoon. Früher hatte die Bar ein Problem mit Gästen, die die Speisekarte stahlen, aber jetzt werden sie höflich aufgefordert, sie für 50 Dollar zu kaufen.
Jeden Februar erscheint ein neuer Band mit 72 historisch korrekten Cocktailrezepten und 175 verschiedenen irischen Whiskeysorten. Doch für die nächste Ausgabe der Speisekarte hat das Duo ein geheimes, nicht historisches Konzept im Kopf: "Wir denken immer darüber nach, wie wir es spannend und frisch halten können", sagt McGarry, "wir ruhen uns nie auf unseren Lorbeeren aus, denn wenn man in New York stillsteht, bleibt man auf jeden Fall auf der Strecke."
Alyson Sheppard ist die Kater-Spezialistin bei Playboy.com. Sie hat kein Dead Rabbit-Menü gestohlen. Folgen Sie ihr auf Twitter: @amshep