Gestern waren alle Iren. Gott steh uns bei, jeder war Ire. Diejenigen unter Ihnen, die das Corn Beef und den Kohl ausgelassen haben und direkt zu den harten (und hoffentlich guten) Sachen übergegangen sind, beklagen heute Morgen wahrscheinlich jede Verbindung zur grünen Insel. Wir können helfen. Als öffentlichen Dienst an den Verkatertesten suchen wir jede Woche die besten Barkeeper Amerikas auf und bitten sie, uns ihre Lieblingsrezepte gegen den Kater zu verraten. Diese Woche: Ein Original aus Süd-Boston mit Wurzeln in Italien, nicht in Irland.
DER EXPERTE: Ezra Star, Barchef von Drink in Bostons Fort Point
IHR ELIXER: Italienischer Windhund
SEINE GESCHICHTE: Der traditionelle Greyhound, Grapefruitsaft mit Gin, stammt wahrscheinlich aus der Zeit der Prohibition. Als jedoch in den 1950er Jahren der Appetit des Landes auf Wodka den auf Gin übertraf, wurde die Verwendung beider Spirituosen in diesem Cocktail akzeptiert. Jetzt hat die Schwesterbar von Drink, No. 9 Park, dem Mix eine dritte Variante hinzugefügt. Sie tauscht den Gin oder Wodka gegen den italienischen roten Wermut Punt e Mes aus. Übersetzt bedeutet Punt e Mes "Punkt und ein halber", was darauf hinweist, dass der 32-prozentige Aperitif eine Kombination aus Wermut und einer halben Dosis Bitter ist. Die Bitterstoffe werden aus 15 geheimen Kräutern hergestellt, aber viele vermuten, dass einer davon Chinin ist, ein natürliches Schmerzmittel, das in der Rinde des Chinarindenbaums in den Anden vorkommt.
SEINE HEILKRAFT: South Boston, auch bekannt als Southie, nimmt das Fest des Heiligen Patrick sehr ernst. So ernst, dass die Polizei alle Bars in dem überwiegend irisch-amerikanischen Viertel an diesem Feiertag um Punkt 19.30 Uhr schließt. Drink, das an der Peripherie von Southie liegt, bleibt von der Schließung verschont, nicht aber von den randalierenden Feiernden. Mit anderen Worten: Barchefin Star hat aus erster Hand erfahren, was ein langer Tag voller Guinness und Jameson mit den motorischen und kognitiven Fähigkeiten eines Menschen anstellt. Deshalb empfiehlt sie für den nächsten Morgen den Italian Greyhound, einen einfachen Cocktail mit nur zwei Zutaten, den nicht einmal zittrige Hände ruinieren können. "Wenn man verkatert ist, will man nichts Kompliziertes", sagt sie.
Star schwört, dass der Zucker im Wermut und das Vitamin C im Grapefruitsaft Sie wieder munter machen werden. Die Bitterstoffe, die im 19. Jahrhundert traditionell als Medizin verwendet wurden, verjüngen Ihren Körper. Und der gesalzene Rand füllt Ihre Elektrolyte auf, wie es Gatorade tut. "Es ist ein leichtes Getränk", sagt sie. "Aber vor allem ist es einfach erfrischend."
Sie entdeckte ihre bevorzugte Katerkur, als sie Barkeeper-Kandidaten bei Drink bewertete. Nachdem sie am Abend zuvor den Geburtstag eines Freundes gefeiert hatte, fühlte sie sich nicht besonders gut. "Es war Mittag, was für einen Barkeeper sehr früh ist", sagt sie. "Wir ließen sie ein paar Drinks zubereiten, die wir beurteilen sollten. Ich weiß noch, wie ich den Italian Greyhound probierte und mich plötzlich nicht mehr ganz so krank fühlte. Ich ließ mir sofort einen anderen machen."
MOMENT MAL, DA IST SALZ AUF DEM RAND? MÜSSTE DAS GETRÄNK DANN NICHT "ITALIAN SALTY DOG" HEISSEN? Wenn Sie pedantisch sein wollen, sicher.
ITALIENISCHER WINDHUND
2 oz. Punt e Mes
2 oz. frischer Grapefruitsaft
Salz
Den Rand eines Old Fashioned Glases salzen. Eis, Wermut und Grapefruitsaft hinzugeben. Umrühren.
Alyson Sheppard ist die Kater-Spezialistin bei Playboy.com. Folgen Sie ihr auf Twitter: [@amshep] (https://twitter.com/amshep)