In dieser Ära des geschmacklichen Wettstreits kann man sich nicht als richtiger Mann bezeichnen, wenn man nicht in der Lage ist, eine Schüssel al dente Pasta mit einer fachmännischen Soße zu kochen. Deshalb haben wir Stanley Tucci, den Schauspieler, der in Julie & Julia den Ehemann von Julia Child spielt und in dem kulinarischen Kulthit Big Night als Co-Regisseur, Co-Autor und Hauptdarsteller auftritt, gebeten, uns bei unserem Date zu helfen. Importierter italienischer Thunfisch aus der Dose ist das Geheimnis seiner unschlagbaren Sauce: "Die Leute fragen: 'Wirklich?'", sagt Tucci, "aber dann probieren sie sie und sie ist so süß und einfach verdammt lecker."
ZUTATEN
Für 4 Personen
¼ Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl
¼ Tasse grob gehackte Zwiebel
4 Tassen ganze Pflaumentomaten aus der Dose (etwa eine 35-Unzen-Dose)
koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 frische Basilikumblätter
1 Dose italienischen Thunfisch, in Olivenöl eingelegt
1 lb. Spaghetti oder Linguine
REZEPT
Spaghetti con Pomodoro e Tonno
Dieses Rezept wurde aus The Tucci Cookbook, einer neuen Sammlung von Familienrezepten, übernommen. Der Erlös kommt der Food Bank for New York City zugute.
-
Eine viertel Tasse Olivenöl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die Zwiebel hinzugeben und etwa drei Minuten weich dünsten. Tomaten zugeben und mit dem Rücken eines Schaumlöffels gut zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer würzen und Basilikum einrühren. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist, etwa 25 Minuten. Die Hälfte des Olivenöls vom Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen und die andere Hälfte in die Sauce geben. Thunfisch in die Tomatensauce geben. Abdecken und köcheln lassen, bis er durch ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
-
In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und bissfest kochen. Abgießen und die Nudeln mit den restlichen zwei Esslöffeln Olivenöl anmachen. Etwa drei Kellen Sauce dazugeben und weiterschwenken. Gleichmäßig auf vier Tellern verteilen. Die restliche Sauce darüber gießen.
TUCCI'S TIPPS
Stanleys Anleitung für Ihren eigenen großen Abend
DEN APPETIT ANREGEN
"Die Feige ist so vaginal. Ich nehme an, wenn man Feigen und einen Phallus aus Salami hätte, wäre das die perfekte, äußerst suggestive Vorspeise."
PINOT NOIR EINSCHENKEN
"Da in der Sauce Thunfisch enthalten ist, sollte man nichts Schweres servieren. Und die Tomate will mit etwas Rotem gepaart werden."
ARMSTRONG SPIELEN
"Ich mag Jazz, vor allem aus den 1950er Jahren. Mit Louis Armstrong kann man nichts falsch machen. Er überspannt eine so lange Zeit und eine so große Vielfalt an Musik."