Der Rosé hat einen schlechten Ruf. Daran ist er aber zum Teil selbst schuld. Vor ein paar Jahrzehnten hätte sich kein Mann oder keine Frau, die etwas auf sich hält, dabei erwischen lassen, ein Glas davon zu trinken, denn der Wein, den wir in den USA bekommen, war ziemlich schlecht. Für viele Menschen war Rosé gleichbedeutend mit süßem, rosafarbenem Wein", sagt der renommierte Winzer Charles Smith aus Washington.
Heute ist der einst geschmähte Rosé zum besten Getränk des Sommers geworden. Er ist knackig, leicht, erfrischend und schmeckt hervorragend, wenn er beim Grillen oder am Strand kalt serviert wird: "Er ist wie Sonnenschein im Glas", sagt Smith. Und wie der Sommer ist er unkompliziert und macht Spaß: "Es ist ein Wein, über den man nicht viel nachdenken muss", sagt Twin-Peaks-Star Kyle MacLachlan, der seinen Wein auch selbst herstellt: "Solange Alkohol drin ist, bin ich zufrieden", sagt er lachend.
Aber diese Liebe zum Rosé ist nicht über Nacht entstanden. Einige Faktoren begannen, die Wahrnehmung zu verändern. Als in den 1990er Jahren immer mehr Amerikaner nach Südfrankreich reisten - wo in der Provence und in Bandol hervorragende Roséweine hergestellt werden -, erkannten sie, dass Roséwein mehr zu bieten hat als den weißen Zinfandel, den ihre Mütter nach den Elternabenden tranken. Etwa zur gleichen Zeit begannen die amerikanischen Winzer, ihr Spiel zu verbessern und raffiniertere Versionen von Rosé ohne die ganze Süße herzustellen. Das hat ihn zu einem erfrischenden Sommergetränk gemacht. Und dann kommt das Beste: Rosé ist ein echtes Schnäppchen. Wirklich gute Roséweine sind für einen Bruchteil des Preises erhältlich, den man für einen schönen Rotwein bezahlen würde. Angesichts all dieser Vorzüge wurde die breite Öffentlichkeit auf den Rosé aufmerksam.
"Vor etwa 10 Jahren begannen sich die Frauen für Rosé zu begeistern", sagt Patrick Cappiello, der preisgekrönte Weindirektor von Rebelle in New York City, "das war vor allem eine Frage der Frauen. Aber vor ein paar Jahren begann er, eine deutliche Veränderung der Trinkgewohnheiten bei Rosé zu beobachten. Wir haben uns als Gesellschaft weiterentwickelt und verbinden eine Weinfarbe nicht mehr unbedingt mit einem bestimmten Geschlecht", sagt Cappiello.
Im Sommer 2013 erlebte er einen wahren Popularitätsschub: "Ich sah immer mehr Paare, die sich eine Flasche am Tisch teilten, das hatte ich vorher nicht so oft erlebt", sagt er. "Wir hatten so viele Rosétrinker, dass wir in diesem Sommer einen Engpass bei den Vorräten hatten."
Seitdem hat die Nachfrage nicht nachgelassen. Heute nimmt er ganze Wände in Weinläden ein, Barkeeper können gar nicht schnell genug Frosés zubereiten, Smith veranstaltet auf seinem städtischen Weingut in Seattle ein ganzes Festival, das der Live-Musik und dem Genuss von Rosé gewidmet ist, und man kann guten Roséwein jetzt sogar in einem Vierziger kaufen.
Um Sie auf den Sommer vorzubereiten, haben wir mit einigen unserer Lieblingswinzer und -sommeliers gesprochen, um ihre besten Rosé-Tipps zu erfahren, insbesondere für diejenigen, die zum ersten Mal einen Rosé probieren wollen. Vertrauen Sie uns, Sie werden es genießen. Denn: "Es ist in Ordnung, wenn Sie Ihre Grenzen beim Trinken überschreiten. Sie werden überrascht sein", sagt Cappiello, "und wenn Ihnen die Farbe so viel Angst macht, nehmen Sie einen roten Solobecher".
Onward Rosé von Pinot Noir
"Er ist so weich und samtig mit einer unglaublichen Säure, aber nicht zu viel", sagt Helen Johannesen, die Weindirektorin einiger der besten Restaurants in LA, darunter Animal und Trois Mec. Sie betreibt auch einen der coolsten kleinen Weinläden der Stadt, Helen's Wines, der sich im hinteren Teil des Restaurants Jon & Vinny's befindet. "Die Ausgewogenheit dieses Weins ist wunderbar. Viele kalifornische Roséweine können stilistisch variieren, so dass es schwer ist, einen zu finden, der den Gaumen auf eine großartige Weise trifft. Die Winzerin Faith Armstrong Foster hat es mit diesem Wein wieder einmal geschafft".
Triennes Rose
"Dieser Wein verkörpert wirklich, was an Rosé so toll ist: Er ist einfach, trinkbar und erschwinglich", sagt Cappiello. Er wird von zwei Winzern aus der französischen Weinregion Burgund hergestellt, die sich mit einem Freund aus Paris zusammengetan und gemeinsam einen Weinberg in der Provence gekauft haben, wo einige der besten Roséweine der Welt hergestellt werden. Der Verschnitt aus Cinsault, Grenache, Syrah und Merlot.
Francois Crochet Sancerre Rosé
"Dieser Rosé wird aus Pinot Noir hergestellt, der in Sancerre angebaut wird", sagt Johannesen, "Sancerre ist vor allem für seine spritzigen Sauvignon Blancs bekannt, und dieser Rosé zeigt definitiv Spuren dieser Spritzigkeit aufgrund der Bodenstruktur. YEAH Fossilien!!! Er ist frisch, hell, säurebetont, sauber und knackig."
Vierzig Unzen Rosé
Das sieht vielleicht nach einer totalen Neuheit aus, die mit Gesöff gefüllt ist. Ist es aber nicht. Cappiello hat sich mit dem französischen Winzer Julian Braud aus der fünften Generation zusammengetan, um den meist erwarteten Rosé dieses Jahres zu produzieren. Es handelt sich um ein kleines, familiengeführtes Weingut mit biologischem Anbau", sagt Cappiello. Er ist leicht, knackig und erfrischend. Perfekt für einen Strandaufenthalt.
Mas de Cadenet Rosé
"Im Gegensatz zu einigen sehr bekannten Marken, die in schwindelerregenden Mengen hergestellt werden, macht dieses familiengeführte Weingut frische, helle, aber geschmeidige Weine, die buchstäblich der perfekte Rosé sind."
Lorenza
"Dieser Rosé wird von einem Winzerduo aus Mutter und Tochter in Nordkalifornien hergestellt. Sie verwenden eine Mischung aus Trauben, die man traditionell in Frankreich findet, machen ihn aber hier in den USA", sagt Cappiello: "Erstaunlich aromatisch, sehr blumig, sehr schön mit einem Hauch von Würze und sehr leicht und knackig im Geschmack."
Vino Rosé Sangiovese
Charles Smith hat so viele Weinetiketten, dass es schwer sein kann, den Überblick zu behalten. Dieser Wein stammt aus seiner italienischen Linie Vino: "Das Erbe der Sangiovese-Traube ist italienisch, aber der Anbau im pazifischen Nordwesten sorgt für eine angenehme Kühle, die ihn sehr erfrischend macht", sagt Smith. Dieser Wein zeichnet sich durch Zitrusnoten und eine gewisse Mineralität aus, die ihm ein schönes, klares Geschmacksprofil verleihen.
Blushing Bear
Dieser Rosé, der aus einer Partnerschaft zwischen dem Twin-Peaks-Star Kyle MacLachlan und dem berühmten Winzer Dunham Cellars aus dem Bundesstaat Washington entstanden ist, ist ein neues Projekt für dieses mehr als zehn Jahre alte Label. MacLachlan ist selbst ein Fan von Roséweinen und wollte sein Sortiment an Cabernet Sauvignon und Syrah um einen Roséwein erweitern: "Ich habe mich von Bandol in Südfrankreich inspirieren lassen", sagt MacLachlan über seinen Wein, der eine Mischung aus Grenache, Cinsault und Mourvédre ist. Aber wie bei seinen anderen Weinen bezieht und produziert er den Wein in seinem Heimatstaat Washington.
Domaine du Bagnol Cassis Rosé
Ich bekomme die kleinsten Mengen dieses Weins, aber Jahr für Jahr macht er mich so glücklich. Wenn Sie einen Rosé mit etwas mehr Finesse suchen, dann ist dies Ihr Wein. Der in Cassis, einer Küstenstadt westlich von Nizza, hergestellte Rosé verfügt über ein ausgewogenes Gleichgewicht von verrückten, hellen, sauvignon blanc-ähnlichen Aromen, ist aber am Gaumen nicht schrill, sondern einfach nur seidig und weich.
Syncline Rosé
"James und Poppie stellen in der Columbia Gorge im Bundesstaat Washington köstliche Weine her", sagt Smith über das Ehepaar, das hinter der Syncline Winery steht. Ihr Rosé ist ein hervorragender Essensbegleiter mit Noten von Zitrusschalen und Wassermelone.