Wenn es ein Gerät hinter der Bar gibt, das täglich zu Unrecht verunglimpft wird, dann ist es der Mixer, außer mir selbst. Die meisten modernen Cocktailbars meiden den Mixer und begründen dies oft - zu Recht - mit dem störenden Geräusch. Und obwohl Slushy-Maschinen heutzutage ein großes Comeback in Cocktailbars feiern, ist es schwierig, einen Barkeeper zu finden, der nicht einen irrationalen Hass auf den armen Mixer hegt.
Mixer sind so viel nützlicher als nur zum Mixen von Slushies. Verstehen Sie mich nicht falsch, es gibt nur wenige Dinge, die ich mehr liebe als eine gute Piña Colada oder eine gemixte Margarita. Aber wenn das alles ist, was Sie mit Ihrem Mixer machen, dann holen Sie nicht das Beste aus ihm heraus.
Es gibt noch etwas, wofür Ihr Mixer gut ist: Sie können eine Party veranstalten und schnell und einfach eine große Menge an Cocktails zubereiten. Ich betrachte einen Mixer gerne als einen großen Cocktailshaker, ein Gerät, das wie ich in der Lage ist, eine ganze Reihe köstlicher Getränke auf einmal zuzubereiten.
Der Trick beim Mixen von Cocktails mit einem Blender ist, dass man die Verdünnung berücksichtigen muss. Ich füge also gerade so viel Eis hinzu, dass das Getränk schmilzt und abkühlt, ohne dass es zu einem Slushy wird. Wenn Freunde zu Besuch kommen und ich schnell ein paar Cocktails für die Gruppe mixen möchte, ohne den ganzen Abend über der Spüle kauernd Drinks zu schütteln, kann ich vier bis sechs Cocktails auf einmal mixen und allen gleichzeitig servieren. Und das Schöne daran ist, dass es mit so ziemlich jedem geschüttelten Cocktail funktioniert, den Sie sich vorstellen können, aber ich tue Ihnen einen Gefallen und gebe Ihnen ein Rezept für meinen geschüttelten Tom Collins.
TOM COLLINS FÜR VIER PERSONEN
Zutaten
- 1 c. Gin (ich verwende dafür gerne Hayman's Old Tom)
- ½ c. frischer Zitronensaft
- 3 oz. einfacher Sirup 2:1
- 1 c. gekühltes Sprudelwasser
Anleitung
Alle Zutaten außer dem Sprudelwasser mit ½ Tasse zerkleinerten Eiswürfeln in einen Mixer geben. Auf höchster Stufe mixen, bis das gesamte Eis geschmolzen ist (Sie erkennen das am Geräusch des Mixers). Während das Getränk gemixt wird, gießen Sie 2 oz. des gekühlten Mineralwassers in jedes der vier gekühlten Collins-Gläser und garnieren Sie es mit einer Limettenspalte. Sobald das Getränk fertig gemixt ist, in jedes der Gläser verteilen und mit frischem Eis auffüllen. Mit einer Zitronenschale oder -spalte garnieren und mit einem Strohhalm servieren.